빵과 베이커리
크루아상을 남겼다면, 냉동 전부터 달라지는 한입
완전히 구운 기본 크루아상과 냉장 속재료가 든 제품을 먼저 나눕니다. 제빵사의 포장 안내와 제품별 재가열 사례로 보관 순서를 정리합니다.
A COLLECTION OF SWEET THINGS
빵과 베이커리
크루아상부터 작은 구움과자까지. 재료와 형태, 보관 방법을 알아보며 빵을 즐기는 취향을 찾아갑니다.
빵과 베이커리
마들렌과 휘낭시에, 작은 구움과자를 고르는 취향
전란을 쓰는 마들렌과 흰자·아몬드 가루를 쓰는 휘낭시에 계열 레시피를 비교합니다. 모양보다 재료와 버터 처리에서 선택의 단서를 찾아보세요.